大阪の箱ずし

よく、東京で忘れられたものが関西に生きているというが、現に大坂の箱ずしダネの白身の魚は、種類にかかわらず、しょう油漬けこそ見られないが、みんな薄塩にして酢をくぐらせる方法が用いられている。